導語(yǔ)：不管是雞精還是味精都是生活中常見(jiàn)的調料，它們可以讓食物變得更加美味，但是有人好奇兩者的具體區別在哪些地方，下面就和小編一起了解下。
雞精是什么
雞精主要成分就是鹽和味精，其他都是一些提取物了，雖然說(shuō)雞精中帶著(zhù)雞實(shí)際上和雞沒(méi)任何關(guān)系，這是一種人工制作的調料，所謂的雞實(shí)際上是雞肉粉，它里面含有核苷酸成分吃著(zhù)有些雞肉的感覺(jué)，所以被叫做雞精。
假如在做菜的時(shí)候加入雞精調和味道，吃起來(lái)會(huì )更加可口一些。有人可能認為雞精吃了對身體有害實(shí)際上沒(méi)有太大的依據。
味精是什么
有人認為味精中帶著(zhù)毒性所以吃多了對身體不好，實(shí)際上是不對的。味精主要是在健康食材上提取出來(lái)的，然后加上一些食鹽混合成的一種調料。味精不僅對身體沒(méi)有傷害，同時(shí)還可以起到一定解毒作用。
雞精和味精的區別
1、原料不同
味精的主要原料是小麥、大豆等等含有大量蛋白質(zhì)的原料制作而成的，主要成分就是谷氨酸鈉。而雞精實(shí)際上是味精的基礎上制作的，也就是在谷氨酸鈉基礎上加入了雞肉粉等等原料，雞精當中有40%的部分就是味精。
2、作用不同
味精主要是為了讓菜肴更加鮮美一些，在中國使用比較廣泛，而雞精使用比較多，帶著(zhù)一些雞肉的味道和味精不一樣，讓人們食欲更好。
雞精味精對身體有害嗎
味精當中沒(méi)有直接的營(yíng)養成分，但是可以讓菜肴更加美味可口一些，讓人們更好消化食物，其中的谷氨酸鈉成分對于慢性肝炎、肝昏迷等等有著(zhù)比較好的效果。
雞精和味精一樣，雖然味道不錯但是營(yíng)養不足，可能吃多了可能會(huì )有讓人變胖的風(fēng)險。
不管是雞精還是味精都是安全的調味劑，不說(shuō)對人有多大的好處，但是確實(shí)是沒(méi)有傷害的。有人認為味精會(huì )致癌，實(shí)際上不用擔心，只要不讓味精加熱到120℃以上它是百分百安全的，在涼拌三絲中也會(huì )加入味精大家大膽做起來(lái)吧。
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