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    江西名菜有哪些?江西十大名菜你還吃過(guò)哪些

    民以食為天,一個(gè)地方往往最出名的是美食菜式,那么,江西特色名菜有哪些?小編在這里為大家準備了江西十大名菜,為大家梳理最出名的十道江西特色菜。

    江西十大名菜

    1、藜蒿炒臘肉

    2、廬山石雞

    3、余干辣椒炒肉

    4、鄱湖胖魚(yú)頭

    5、四星望月

    6、萍鄉煙熏肉

    7、蓮花血鴨

    8、老表土雞湯

    9、永和豆腐

    10、井岡煙筍

    1、藜蒿炒臘肉

    “正月藜、二月蒿,三月四月做柴燒”,藜蒿作為初春的一種食材,讓很多人喜愛(ài)不已,同時(shí)每年的春節期間,家家會(huì )存放臘肉,來(lái)保證家里的肉食,藜蒿炒臘肉不單江西有,其他地區同樣有,但卻沒(méi)有江西出名,江西的藜蒿更是在歷史上也有很大的名氣。

    2、鄱湖胖魚(yú)頭

    中國十大淡水湖排名第一的鄱陽(yáng)湖,盛產(chǎn)鮮魚(yú),將打撈的魚(yú)進(jìn)行處理,留下干凈的魚(yú)頭,用鹽和料酒腌制10分鐘,再用生姜、蒜、蘿卜干以及味料在國內制成色香味俱全調料,最后澆在魚(yú)頭上,即成為了聞名遠近的鄱湖胖魚(yú)頭。

    3、廬山石雞

    廬山石雞并不是雞,而是生長(cháng)在中國十大奇山之一廬山中的一種石蛙,一般重一斤左右,通過(guò)將紅辣椒、生姜、大蒜與蔥一起放入,爆炒,將石雞去頭去皮,文火燜制,最后出爐,成為廣為人知的廬山石雞。

    4、余干辣椒炒肉

    又名余干豐收辣椒炒肉,江西余干縣的特產(chǎn)小辣椒,將清洗好的紅辣椒與豆豉、姜末、蒜末等放入鍋中,再加以100克的五花肉,爆炒,最后出爐辣嘴不辣心的余干辣椒炒肉。

    5、四星望月

    被毛主席親自命名的“四星望月”做飯同樣很簡(jiǎn)單,將蒸熟的芋片加魚(yú)片,澆上精心調制的調味醬,在放入竹籠中蒸,最后揭開(kāi),香味撲鼻。

    6、蓮花血鴨

    是來(lái)自贛湘邊界小縣的“土菜”,通過(guò)選取土生土長(cháng)的鴨子,加上茶油、辣椒、米酒等調料,一起烹制,在放于荷葉之上,就成了色香味俱全的美食。正如一句土話(huà)“途經(jīng)蓮花不嘗鴨,簡(jiǎn)直讓人笑掉牙”。

    7、萍鄉煙熏肉

    作為江西十大名菜之一,做法是最簡(jiǎn)單的,將切開(kāi)的臘肉片放入蒸籠中蒸熟,就成了一碗下酒的好菜。

    8、老表土雞湯

    源于歷史上朱元璋的一次典故,成就了“老表土雞湯”這一遠近聞名的菜式,將土雞用高壓鍋燉制,配以醬料,就成為了營(yíng)養價(jià)值高的老表土雞湯。

    9、井岡煙筍

    井崗山地區盛產(chǎn)竹筍,通過(guò)將竹筍制成竹干,在用火焙烤干,再切成絲,與肉絲一起放入鍋內炒,既具有營(yíng)養價(jià)值,又美味無(wú)比,非常適合下飯。

    10、永和豆腐

    很多人都只知道“永和豆漿”,卻不知“永和豆腐”,在南宋時(shí)期,文天祥在永和當地吃過(guò)豆腐后,斗志大增,后為了紀念文天祥,就將其吃過(guò)的豆腐稱(chēng)為“永和豆腐”。

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