都說(shuō)民以食為天，來(lái)到一座城市，除了欣賞當地的風(fēng)景，感受當地的人文情懷外，當然是要好好嘗嘗當地的特色美食了。貴州的菜特別講究蘸水，而且味道香、辣、酸。那么，貴州特色菜有哪些?今天小編就來(lái)和大家聊聊貴州十大特色菜。

1、泡椒板筋

這里的板筋用的是豬板筋，與酸辣的泡椒一起炒，口感很特別，味道甜辣，是一道很下飯的菜。

2、糟辣脆皮魚(yú)

這里的糟辣指的是糟辣椒，味道很咸鮮，很開(kāi)胃，與魚(yú)一燉煮，可以去除魚(yú)的魚(yú)腥味，是一道獨具風(fēng)味的地方名菜。

3、折耳根炒臘肉

沒(méi)錯，折耳根就是讓人“聞風(fēng)喪膽”的魚(yú)腥草，氣味獨特，但是營(yíng)養豐富，加上貴州特制臘肉一起炒，是貴州人們很喜歡的一道家常菜，算是貴州十大特色菜榜單里小編最不敢嘗試的一道菜。

4、辣子雞

沒(méi)想到這也是貴州菜吧，小編也一直以為是川菜。吃辣子雞的樂(lè )趣莫過(guò)于是在辣椒里找雞肉了，這道菜可以存放較長(cháng)的時(shí)間，涼了吃也很美味。

5、八寶甲魚(yú)

八寶飯蓋上甲魚(yú)一起蒸，這就是貴州的特色美食八寶甲魚(yú)。甲魚(yú)很軟爛，八寶味很濃郁，味道鮮美，有美容、排毒的功效。

6、紅油米豆腐

這是用大米和黃豆做的豆腐，顏色微黃，帶著(zhù)米香和豆香。因為每家飯店的紅油配方不同，所以你在貴州可以吃到許多不同味道的米豆腐。

7、酸湯魚(yú)

貴州的酸湯魚(yú)有很多種，每個(gè)地區都有不同的做法，但是最出名的要數凱里酸湯魚(yú)了。魚(yú)肉很嫩，湯鮮辣酸香，沁人心脾。

8、狀元蹄

狀元蹄是貴州青巖的一道特色菜，在青巖還有一句俗語(yǔ)“游青巖古地，品青巖美蹄”。可見(jiàn)狀元蹄的美味，去到貴州青巖的游客一定要嘗嘗。

9、雞蛋碰石頭

雞蛋碰石頭這道菜就是貴州人創(chuàng )意的體現，把石頭燒熱，然后直接把蛋液淋上去，借助石頭的溫度燙熟雞蛋。這樣做出的雞蛋鮮嫩不老，香氣四溢。

10、雞絲手撕手指菜

這道菜從造型到味道都非常特別，吃的時(shí)候需要把雞絲和下面的菜絲拌在一起，味道脆爽十足。