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    云南10道特色野生菌名菜:野生菌火鍋居榜首,你吃過(guò)沒(méi)?

    云南堪稱是菌的故鄉(xiāng),歷來(lái)有“菌出云南”之說(shuō),是當(dāng)之無(wú)愧的“野生菌王國(guó)”。據(jù)考證,人類食菌已有3000多年的歷史。云南復(fù)雜的地形地貌,多種多樣的森林類型、土壤種類以及得天獨(dú)厚的立體氣候條件,孕育了豐富的野生菌資源。下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下云南10道特色野生菌名菜,快來(lái)了解一下吧。

    云南10道特色野生菌名菜

    1、野生菌火鍋

     

     

    在云南地區(qū),沒(méi)有一種火鍋能比云南野生菌火鍋更鮮美,簡(jiǎn)直可以稱得上是“云南人的火鍋”。[bai]鍋底一般以野生菌配合大骨、土雞熬制而成,并將松茸、雞油菌、銅綠菌、老人頭菌等放進(jìn)鍋中涮煮。它吃起來(lái)味道鮮香美味,好吃到停不下來(lái)。

    2、青椒炒雞樅

     

     

    青椒炒雞樅是云南當(dāng)?shù)厥殖雒木筋惷朗常窒嘛垼粗?jiǎn)單,但是這些食材和味道可都不簡(jiǎn)單哦。最地道的吃法,往往采用最簡(jiǎn)單的烹飪手法,通常是簡(jiǎn)單的加青椒炒,最后加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。

    3、太極干巴菌

     

     

    這個(gè)叫做干巴菌的,不是云南人還真不一定吃過(guò)。清理干凈的干巴菌用手撕小,放入鍋中小火慢慢煸干,之后放入干椒、生態(tài)辣椒在鍋里不斷翻炒。干椒的香味沁入到干巴菌中就可以起鍋啦。不來(lái)云南試一試這道菜后悔都來(lái)不及!

    4、牛肝菌汽鍋菌

     

     

    聽(tīng)說(shuō)這道菜只有云南當(dāng)?shù)厝瞬艜?huì)做,稱得上是云南的特色菜了,[bai]汽鍋中放入均勻切片的牛肝菌,湯底是有講究的,底料中不僅要有走地雞雞塊,還有炒香的黃豆、少量藥材及蔥姜等調(diào)味料,吃起來(lái)味道特別的新鮮有味。

    5、石鍋山泉松茸湯

     

     

    云南人對(duì)待名貴的原料松茸,可是有一套獨(dú)屬于自己的處理方式,以山泉水保持并烘托了松茸原本的醇香,用陶罐取云南獨(dú)有的山間清泉水,加松茸清燉。不用加任何調(diào)味品及復(fù)雜的食材,用最簡(jiǎn)單的方法讓松茸之味美映入食客的腦海中。

    6、黑松露土雞湯

     

     

    要說(shuō)云南有沒(méi)有什么養(yǎng)胃高湯,那就必須提一提這個(gè)黑松露土雞湯了,鮮滑軟嫩的雞肉,加上云南深山里渾然天成的菌子,成就了這份美味。云南當(dāng)?shù)厝诉\(yùn)用祖?zhèn)鞯募妓嚕央u湯熬制地鮮濃醇厚,品一口,只覺(jué)齒頰留香,簡(jiǎn)直是人間美味。

    7、羊肚菌煨蹄筋

     

     

    這道云南特有的羊肚菌煨蹄筋,深受當(dāng)?shù)厥晨偷南矏?ài),一周不去吃一頓就渾身難受,它入口Q彈有韌性,微白的胡椒香沖擊著唇齒,香味直達(dá)每一寸味蕾,讓人感慨萬(wàn)分,真是人間美味啊!

    8、燴青頭菌

     

     

    云南的米飯總是有一種特別的味道,鮮香甜糯![bai]加上云南深山醇厚的菌菇,烹飪制成這道美食,夾一口青頭菌,再加上一點(diǎn)紅椒,就著米飯,一起放進(jìn)嘴里,簡(jiǎn)直不要太好吃!這可是是當(dāng)?shù)厝嗽诩医?jīng)常做的一種美食哦。

    9、大紅菌燉雞

     

     

    云南濕潤(rùn)的天氣,讓云南的雞禽呈現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐奶厣u肉呈紫紅色,湯汁更是可以用美麗動(dòng)人來(lái)形容,菌傘和菌腳仍然保持鮮嫩,覆蓋在雞塊上,散發(fā)出熱騰騰的清香,撲鼻而來(lái)。

    10、老人頭菌石榴包

     

     

    菜如其名,這道菜在云南人眼中,可是有它獨(dú)特的意義。它的味道咸鮮,寓意“多子多孫、美好和吉祥”,多數(shù)人為了它的美好寓意不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)云南品嘗這道名菜。這道菜采用云南老人頭菌、雞樅菌及素XO醬做內(nèi)餡,再用越南春卷皮包裹做成石榴造型,看起來(lái)生動(dòng)活潑,散發(fā)生命的力量。

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