江蘇是中國的一個(gè)歷史悠久、文化底蘊深厚的省份，也是一個(gè)美食之鄉。江蘇的美食更是精美絕倫，數不勝數，早就被譽(yù)為“東南第一佳味”，那你知道江蘇菜有哪些特色菜?現在小編為大家介紹江蘇十大名菜排行，感興趣的朋友們一起來(lái)了解下吧!
江蘇十大名菜排行
1、蘇州松鼠鱖魚(yú)
排在首位的是蘇州松鼠鱖魚(yú)，因形如松鼠而得名。[bai]松鼠鱖魚(yú)是一道非常出名的淮揚菜之一，也是一道非常受大眾喜愛(ài)的佳肴。這道菜以鱖魚(yú)為原料，經(jīng)過(guò)油炸、淋汁后呈現出栩栩如生的松鼠形狀，酸甜可口。
2、揚州大煮干絲
揚州大煮干絲是一道有著(zhù)濃厚地方特色的名菜。豆腐干切成細絲，配以雞絲、火腿等高檔原料烹制而成。味道鮮美，營(yíng)養豐富。
3、淮安軟兜長(cháng)魚(yú)
軟兜長(cháng)魚(yú)是淮安的傳統名菜，選用野生黃鱔，配以蔥、姜、蒜等調料烹制而成。口感細膩、鮮嫩，被譽(yù)為淮揚菜中的“首席”。
4、南京鹽水鴨
南京鹽水鴨是南京的特色美食，[bai]選用的鴨子經(jīng)過(guò)特殊的烹制工藝，使得肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，被譽(yù)為“南京一絕”。
5、常州天目湖砂鍋魚(yú)頭
天目湖砂鍋魚(yú)頭是常州地區的名菜，選用天目湖野生胖頭魚(yú)為主料，用砂鍋烹制而成。湯汁鮮美，魚(yú)頭肉質(zhì)細嫩，具有很高的營(yíng)養價(jià)值。
6、揚州蟹粉獅子頭
揚州蟹粉獅子頭是一道秋季時(shí)令名菜，選用新鮮的螃蟹，將蟹肉和蟹黃制成獅子頭形狀，清燉而成。口感鮮美，獨具特色。
7、無(wú)錫醬排骨
無(wú)錫醬排骨是江蘇一道家喻戶(hù)曉的傳統名菜。選用豬排骨，配以特制的甜面醬和多種調料烹制而成。色澤紅亮，甜而不膩，深受人們喜愛(ài)。
8、鎮江水晶肴肉
鎮江水晶肴肉是一道有著(zhù)悠久歷史的名菜。[bai]選用豬蹄膀為主料，經(jīng)過(guò)腌制、烹煮后肉質(zhì)透明，皮凍似水晶，口感鮮嫩爽口。
9、盱眙十三香龍蝦
最后一道上榜的是盱眙十三香龍蝦。這道名菜選用優(yōu)質(zhì)的龍蝦，配以十三香秘制調料烹制而成，香味濃郁，口感獨特，讓人一吃難忘。
10、鎮江紅燒河豚
鎮江紅燒河豚是江蘇一道有著(zhù)“天下第一鮮”美譽(yù)的傳統名菜。河豚經(jīng)過(guò)特殊烹制工藝后，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，讓人回味無(wú)窮。
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