江蘇省是中國經(jīng)濟最發(fā)達的省份之一，是中華民族傳統文化的發(fā)源地之一，同時(shí)也是小吃美食的聚集地之一，是個(gè)聞名全國的美食之都。現在小編為大家介紹江蘇有名的13種小吃：揚州炒飯居第十，獅子頭奪得冠軍，感興趣的小伙伴不妨一起往下看!
江蘇有名的13種小吃
1、獅子頭
獅子頭是一道地道的淮揚菜。[bai]它紅潤中又透著(zhù)一絲油亮和周邊配上了一些青菜顯得相得益彰顯，它肥瘦相間，肉的香味與青菜的香味纖繞在一起讓人垂涎三尺。
2、陽(yáng)澄湖大閘蟹
陽(yáng)澄湖大閘蟹享譽(yù)天下，它青殼白肚，黃毛金爪。[bai]它的做法也極其簡(jiǎn)單只要蒸煮即可，食用時(shí)將它殼打開(kāi)映入眼簾的便是金色的蟹膏，咬上一口，真讓人鮮掉下巴 ，食用時(shí)配黃酒為上佳。
3、鹽水鴨
鹽水鴨晶瑩透亮鴨皮薄且肉厚，它的做法讓鴨子本身的腥臭味消失得無(wú)影無(wú)蹤，一口咬上去發(fā)現其肥而不膩，香味四溢，并且據說(shuō)鹽水鴨也有美容養顏的功效。
4、松鼠鱖魚(yú)
淮揚菜全國皆知，這其中松鼠鱖魚(yú)又是淮揚菜的臉面。它的做法也是簡(jiǎn)單，先將魚(yú)炸至金黃后以糖醋汁紅燒，食用起來(lái)酸甜可口讓人胃口大開(kāi)。
5、文思豆腐
文思豆腐是將豆腐冬筍，火腿等食材，切成細絲，再加入高湯文火慢燉做成的。他既考驗廚師的刀工也考驗廚師的耐心。這道菜以鮮味著(zhù)稱(chēng)而且尤其適合老年人食用。
6、蛋餃
蛋餃是江蘇人民必不可少的一樣美食，它用雞蛋攤成餃子皮再加上豬肉餡包制而成。遠遠聞去雞蛋的香味和肉香味相得益彰，并且蛋餃如同元寶般的造型也讓勞動(dòng)人民人遐想連篇。
7、東坡肉
東坡肉取大塊豬五花肉先煮后燒，最后燜鍋收汁。整體造型給人看上去就猶如紅瑪瑙一般，還沒(méi)吃完便讓人食欲大增。入口也是軟爛，鮮甜可口令人回味無(wú)窮。
8、小龍蝦
小龍蝦是全國人民都喜愛(ài)的一款美食，[bai]這當中又以江蘇盱眙小龍蝦為佼佼者。盱眙小龍蝦個(gè)個(gè)肉質(zhì)飽滿(mǎn)肉質(zhì)鮮嫩，而且他又有下火解毒的功效，美味而且也有益健康
9、揚州炒飯
炒飯雖簡(jiǎn)單，但是揚州炒飯卻十分考驗技藝。一碗上好的光是其中的配菜就多達十幾種，而且也不乏名貴的食材。它注重色彩搭配，粒粒分明，香糯可口讓人久久不能忘懷。
10、豬皮凍
肉凍用豬皮制成，切成薄片片片晶瑩剔透，食用起來(lái)十分有嚼勁，富含滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白在口中碰撞。它十分適合皮膚干燥的人和女生食用，多吃可以促進(jìn)造血和抗衰老。
11、毛蛋
毛蛋其實(shí)就是里面有還未孵化小雞的雞蛋，又叫活珠子，[bai]也是南京的一種特色美食，他們對于毛蛋是狂烈熱愛(ài)，雖然毛蛋給人以恐怖之感但是嘗上一口便欲罷不能。
12、奧灶面
奧灶面以鱔骨，鴨骨，草藥包，魚(yú)鱗等食材熬制的高湯為底。看上去鮮紅透亮讓人食欲大增，吃上一口鮮，咸，甜這三種味道在舌尖打轉，讓人久久不能忘懷。
13、藏書(shū)羊肉
藏書(shū)羊肉也是蘇州的一款傳統的小吃，有十分悠久的歷史，它的湯汁呈現乳白色，口感是鮮而不膩，又酥又爛，冬天下雪的日子里吃上一碗撒著(zhù)蔥花的羊肉湯便是一件人生快活事。
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