《齊民要術(shù)》是中國北魏的賈思勰所著(zhù)的一部綜合性農書(shū)，大概成書(shū)于北魏末年，這本書(shū)也是世界農學(xué)史上最早的專(zhuān)著(zhù)之一，也是中國現存的最早并且最完整的農書(shū)。賈思勰將自己多年積累的許多古書(shū)上的農業(yè)技術(shù)資料、詢(xún)問(wèn)老農獲得的豐富經(jīng)驗以及他己的親身實(shí)踐，加以分析、整理、總結，終于寫(xiě)成了這本農業(yè)科學(xué)技術(shù)巨著(zhù)。
書(shū)名提到的“齊民”是指平民百姓，“要術(shù)”是指謀生方法。《齊民要術(shù)》由序、雜說(shuō)和正文三大部分組成。正文共92篇，分10卷，11萬(wàn)字。其中正文約7萬(wàn)字，注釋約4萬(wàn)字。[世界之最小狼觀(guān)天下yangzhimiao66.com/sjzz/]
另外，書(shū)前還有“自序”、“雜說(shuō)”各一篇。書(shū)中內容相當豐富，涉及面極廣，包括各種農作物的栽培，各種經(jīng)濟林木的生產(chǎn)，以及各種野生植物的利用等;同時(shí)，書(shū)中還詳細介紹了各種家禽、家畜、魚(yú)、蠶等的飼養和疾病防治，并把農副產(chǎn)品的加工(如釀造)以及食品加工、文具和日用品生產(chǎn)等形形色色的內容都囊括在內，系統地總結了6世紀以前黃河中下游地區農牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗、食品的加工與貯藏、野生植物的利用等，對中國古代農學(xué)的發(fā)展產(chǎn)生過(guò)重大影響，對我國農業(yè)研究具有重大意義。
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